Sri Lanka kedvence, karácsonyi süti, melyhez egy ideig gyűjtögetnünk kell a hozzávalókat, de mindenképp megéri! Igazi karácsonyi, illatos sütemény!

Hozzávalók

• 50g kandírozott gyümölcshéj
• 100g gyömbér (nem szirup)
• 100g mazsola
• 300g datolya
• 125g ribizli
• 225g cukrozott sütőtök vagy kandírozott ananász
• 225g kesudió apróra vágott
• 50g mandula apróra vágott
• 100g cukrozott cseresznye
• 3 evőkanál pálinka/brandy
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1 / 2 szerecsendió reszelt
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt kardamom
• 1 / 2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 225g búzadara
• 225g vaj szobahőmérsékleten
• 2nagy méretű tojás
• 400g lágy barna cukor

Elkészítés

(2 adag)

Az első 9 hozzávalót apróra összevágjuk. Majd egy tálba öntsük bele a mézet, a pálinkát, a vanília aromát és a fűszereket: szerecsendiót, fahéj, kardamont, szegfűszeget.
Ezeket keverjük össze és hagyjuk állni 24 órán keresztül!

Dupla oldalú tortaformában (20 cm átmérőjű) helyezzünk el egy enyhén beolajozott sütőpapírt, azért hogy a végén könnyen el tudjuk majd távolítani azt a sütinkről. A sütőt melegítsük elő 140 fokra.

Egy közepes méretű tálban keverjük össze a búzadarát és a vajat, a tojásokat pedig válasszuk szét. Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot és a tojássárgáját. Majd öntsük, hozzá a búzadarás masszát és a gyümölcsöket. Jól össze kell keverni, hogy a gyümölcsök az egész masszában szétszóródjanak!

A tojásfehérjét, egy kis cukorral fel kell verni, amíg kemény nem lesz, azután 4 evőkanál tojásfehérjét óvatosan  keverjük hozzá a masszánkhoz, hogy lágyabbá tegyük azt. A megmaradt tojásfehérjét alaposan keverjük össze, ha kisült a sütink feldíszíthetjük vele.

A masszát öntsük bele a tortaformáinkba, majd kb. 1,5 órára tegyük be a sütőbe sülni. Természetesen tűpróbával meg kell bizonyosodni arról, hogy jó e már. Mivel egy sütő sem süt egyformán, így lehet, hogy valakinek hamarabb is kész lehet, figyeljünk, hogy ne égessük meg!

Hagyjuk kihűlni, amint hideg lesz, két teáskanál pálinkával, vagy brandyvel öntözzük meg a tetejét. Hagyjuk állni pár napig, és azután már fogyaszthatjuk is!

Holnap újabb recept érkezik! :)